안녕하세요. 달남입니다!! 오늘은!! 울산 과메기에 대해 알아보려고 해요. 과메기는 뭔가요? 왜 울산에서만 만들 수 있나요? 과메기를 먹으면 어떤 효과가 있나요? ​ 이런 궁금증을 가지고 계신 분들이 많으실 거예요. 저도 과메기에 대해 잘 몰랐는데, 이번 기회에 조사해보니 정말 신기한 이야기가 많았어요. ​ 그럼 지금부터 함께 살펴볼까요? ​ 과메기는 바로 꽁치를 발효시킨 음식이에요. 꽁치는 바다에서 잡히는데, 울산은 꽁치가 풍부한 지역이라서 과메기를 만들기에 적합해요. 울산의 기후도 과메기를 만드는 데 중요한 역할을 해요 ​ . 울산은 겨울에 추운 날씨가 오래 지속되고, 여름에는 더운 날씨가 짧게 지속되는데, 이렇게 온도 차이가 크면 과메기의 발효 과정이 잘 진행된다고 해요. 그래서 울산에서 만든 과메..

안녕하세요. 달남입니다. 오늘은!! "구룡포 꽁치 과메기" 를 소개해드리려고 해요. 여러분 우선 구룡포를 아시나요??? 구룡포는 경상북도 포항시 남구에 위치한 지역으로, 바다와 인접해 있어 해산물이 풍부한 곳이에요. 구룡포 꽁치 과메기는 겨울철에 맛볼 수 있는 대표적인 해산물 중 하나에요. 그러면 구룡포 꽁치 과메기는 어떤 특징을 가지고 있는지 알아 보겠습니다. 1.신선한 꽁치 사용 구룡포 꽁치 과메기는 신선한 꽁치를 사용하여 만들어요. 꽁치는 바다에서 잡은 후 바로 손질하여 건조해요. 2.바닷바람에 건조 구룡포 꽁치 과메기는 바닷바람에 건조하여 만들어요. 바닷바람은 꽁치를 건조시키는 데 적합한 조건을 제공해요. 3.고소한 맛과 식감 구룡포 꽁치 과메기는 고소한 맛과 쫄깃한 식감이 특징이에요. 구룡포 꽁..

안녕하세요. 달남입니다!! 오늘은!! 청어 과메란 무엇인가?? 대하여 알아 보도록 하겠습니다!! ^^ 1.과메기의 유래와 역사 과메기는 언제부터 먹기 시작했을까요? 과메기의 유래와 역사에 대해 알아봐요. 과메기는 조선시대부터 먹기 시작한 것으로 알려져 있어요. 조선시대에는 청어가 많이 잡혔어요. 그래서 청어를 건조해서 먹는 것이 유행했어요. 청어를 건조하는 방법은 다양했어요. 그 중에서도 겨울철 바닷바람에 건조하는 방법이 가장 인기 있었어요. 2.과메기의 종류와 특징 과메기는 어떤 종류가 있을까요? 과메기는 청어와 꽁치로 만들어요. 청어로 만든 과메기는 '청어 과메기'라고 하고, 꽁치로 만든 과메기는 '꽁치 과메기'라고 해요. 청어 과메기는 꽁치 과메기보다 크기가 크고, 식감이 부드러워요. 반면에 꽁치 ..